訳ありはふつう

　祖母の影響も多分にありますが、フードロスを減らす、食材を使い切るというのは本来あたりまえにできなければならないことで、決して褒められるようなことでもなんでもありません。サルベージクッキングも然り。

　ところで、最近はスーパーやネットショップでもいわゆる「訳あり」がよく見られようになりました。物は言いようというか『傷つきながらもおいしく育ちました！』と書かれた札やうたい文句をみると、あぁそれならば買ってやらんでもないぞとヘンな正義感がわいてくることもあるにはあるのですが‥なんだかあべこべだなと思います。

　傷がつくのは自然に育くまれた証でもあり、それがふつうなんです。だから形がきれいに整って見栄えのする食物の中にはどこか余計な手が加えられていて不自然に育ったと言えるものもある。むしろそちらが訳ありではないのですか？と言いたい。時折り僕が桐箱の贈答品やブランド品種を敬遠する理由は、値段がどうこうではなく（見た目が悪かろうが特別おいしくなかろうが）生き物が育つというのはこういうことだよというのを子ども心にすりこまれたからかもしれません。
　
　ちなみにいそがしかった頃はなかなか行けなかった近所の八百屋さんでは、落っこちてくぼんだリンゴやうまく育たなかったみかんを籠盛りにして売ってくれるので、僕はジュースにするためにその子たちをちょくちょく引き取ります。店側もまぁそんな子もいるよねくらいの感覚だからいちいち訳ありなどと書かれてはいません。長く行先の決まらないキャベツは外葉がはがされ、そのうち内葉もはがされ、最後はほとんど中心葉と芯だけになるのですが ― 時とともに傷んでゆくのは人もキャベツも同じですね ― 独り身にはかえってちょうどよかったり‥そういえば廃棄寸前のゴーヤの腐ってない部分をカットしてもらって5センチだけ譲っていただいたこともありました。
　

　冒頭に書いた祖母は、食べ物だけでなく衣服や食器、紙や糸などあらゆるものを粗末にすることなく活かした人で ― 亡くなった後に聞いた話ですが、なかなか複雑な幼少期を過ごしたそうです ― 僕が物心つくころには怪我や病気を抱えていましたが、それでも残った身体機能を最後の最後まで使い尽くして見事に生き切りました。今ふり返ってみても、あんなに味わい深い人はもう周囲にはいないなぁとしみじみと感じます。

　というわけで訳ありはふつうというお話でした。
　
　
写真の説明
毎食の自炊は大変なので、今は2, 3日に一度まとめて常備菜を作ります。
優れた真空のクリアキャニスターのおかげで、常に飢えている
生野菜サラダの作り置きも可能になり大変重宝しています。